Тарифы 8 800 555 67 13 Тестовый доступ ENG

Чек-лист плановой проверки санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях торговли


Процесс Вопрос Комментарий/Подсказка
Общие положения Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности? статья 8 Федерального закона N 294-ФЗ
Требования к размещению организаций торговли Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении предприятия торговли в жилом здании? пункты 3.3, 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10
Требования к размещению организаций торговли Соблюдается ли требование о расположении участков для стоянки автотранспорта персонала за пределами придомовой территории? пункт 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10
Требования к размещению организаций торговли Соблюдаются ли требования к загрузке продукции: пункт 3.7. СанПиН 2.1.2.2645-10; пункты 2.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" <37> (далее - СП 2.3.6.1066-01)
Требования к размещению организаций торговли - с торцов жилых зданий, не имеющих окон;
Требования к размещению организаций торговли - из подземных тоннелей или закрытых дебаркадеров;
Требования к размещению организаций торговли - со стороны магистралей?
Требования к размещению организаций торговли Соблюдается ли запрет на завоз продукции в ночное время (с 23:00 до 7:00 часов) для предприятий торговли, расположенных во встроенных, встроенно-пристроенных в жилые здания и здания иного назначения помещениях? пункт 7.15 СП 2.3.6.1066-01
Требования к размещению организаций торговли Имеются ли загрузочные помещения при площади встроенных в жилые здания помещений предприятия торговли от 150 м2 и более? пункт 3.7. СанПиН 2.1.2.2645-10; пункт 2.4 СП 2.3.6.1066-01
Требования к размещению организаций торговли Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов: пункт 2.7 СП 2.3.6.1066-01; статья 16 ТР ТС 021/2011; СанПиН 2.1.7.1322-03; СанПиН 2.1.7.1287-03; пункты 1, 3, 5, 6, 9 - 18 Правил, утвержденных постановлением N 681; пункты 4.4, 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17
Требования к размещению организаций торговли - по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции;
Требования к размещению организаций торговли - по размещению контейнеров для сбора отходов на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны;
Требования к размещению организаций торговли - по своевременности вывоза мусора;
Требования к размещению организаций торговли - по проведению дезинфекции емкостей и площадок?
Требования к размещению организаций торговли Соответствует ли ассортимент реализуемого продовольственного сырья и пищевых продуктов виду и типу данного предприятия торговли? пункты 1.3, 2.3, 2.9, 9.6 - 9.8 СП 2.3.6.1066-01
Требования к размещению организаций торговли Обеспечивают ли планировка и технические возможности предприятия торговли соблюдение требований к условиям: пункты 1.3, главы 2, 5, 9 СП 2.3.6.1066-01; статья 1, глава 3 ТР ТС 021/2011
Требования к размещению организаций торговли - приема продовольственного сырья и пищевых продуктов;
Требования к размещению организаций торговли - хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов;
Требования к размещению организаций торговли - переработки продовольственного сырья и пищевых продуктов;
Требования к размещению организаций торговли - реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов?
Водоснабжение и канализация Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения: пункт 3.2 СП 2.3.6.1066-01; СанПиН 2.1.4.1074-01; СанПиН 2.1.4.1175-02; статья 12 ТР ТС 021/2011
Водоснабжение и канализация - по результатам производственного контроля - по микробиологическим и паразитологическим показателям;
Водоснабжение и канализация - по результатам производственного контроля - по химическому составу;
Водоснабжение и канализация - по результатам производственного контроля - по органолептическим свойствам;
Водоснабжение и канализация - по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности;
Водоснабжение и канализация - по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по микробиологическим и паразитологическим показателям;
Водоснабжение и канализация - по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по химическому составу;
Водоснабжение и канализация - по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по показателям радиационной безопасности?
Водоснабжение и канализация Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятия торговли туалетами и раковинами для мытья рук: пункты 2.11, 3.9, 9.4 СП 2.3.6.1066-01
Водоснабжение и канализация - для персонала;
Водоснабжение и канализация - для посетителей (при торговой площади предприятия торговли более 1000 м2)?
Водоснабжение и канализация Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей? пункт 3.9 СП 2.3.6.1066-01
Водоснабжение и канализация Оборудованы ли фасовочные помещения двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук? пункт 5.4 СП 2.3.6.1066-01
Водоснабжение и канализация Соответствует ли система внутренней канализации требованиями: пункты 3.3, 3.4, 3.6 СП 2.3.6.1066-01
Водоснабжение и канализация - по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации;
Водоснабжение и канализация - по наличию воздушных разрывов при присоединении моечных ванн к приемным устройствам канализации;
Водоснабжение и канализация - по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков;
Водоснабжение и канализация - по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий?
Водоснабжение и канализация Соблюдается ли запрет на: пункт 3.5 СП 2.3.6.1066-01
Водоснабжение и канализация - сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию;
Водоснабжение и канализация - организацию (устройство) поглощающих колодцев?
Водоснабжение и канализация Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей под потолком помещений, предназначенных для приема продуктов, подготовки продуктов к продаже, складских помещений? пункт 3.6 СП 2.3.6.1066-01
Водоснабжение и канализация Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий торговли, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с канализацией этих зданий? пункт 3.7 СП 2.3.6.1066-01
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда Соответствуют ли параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям: пункты 4.1 - 4.6, 9.5 СП 2.3.6.1066-01; глава II, приложения 4, 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по температуре воздуха;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по температуре поверхностей;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по относительной влажности воздуха;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по скорости движения воздуха;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по интенсивности теплового облучения?
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарно-эпидемиологическим требованиям в помещениях: пункты 4.7 - 4.8 СП 2.3.6.1066-01; пункт 186, строки 70 - 78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; глава X СанПиН 2.2.4.3359-16
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - производственных;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - складских;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - санитарно-бытовых;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - административно-хозяйственных?
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда Имеют ли светильники, расположенные в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов, защитные плафоны в целях предотвращения попадания осколков на продукцию при повреждении светильников? пункт 4.8 СП 2.3.6.1066-01
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда Соответствует ли освещенность требованиям нормативов: пункт 4.7 СП 2.3.6.1066-01; таблица 2 СанПиН 22.1/2.1.1.1278-03; глава X СанПиН 2.2.4.3359-16, в том числе:
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по средней освещенности на рабочей поверхности; подпункт "а" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по коэффициенту пульсации; подпункт "б" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по объединенному показателю дискомфорта; подпункт "в" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по коэффициенту естественной освещенности? подпункт "г" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах: пункт 4.9 СП 2.3.6.1066-01; глава III СанПиН 2.2.4.3359-16
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - в производственных помещениях;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - на открытых площадках?
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах: пункт 4.9 СП 2.3.6.1066-01; глава IV СанПиН 2.2.4.3359-16
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - в производственных помещениях;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - на открытых площадках?
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия торговли, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям: пункты 2.2, 4.9 СП 2.3.6.1066-01; главы III, IV СанПиН 2.2.4.3359-16; пункт 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по уровням шума;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по уровням вибрации?
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда Обеспечивается ли производственный контроль за: статья 32 Федерального закона N 52-ФЗ; пункты 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01; СанПиН 2.2.4.3359-16; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; ГН 2.2.5.1313-03; ГН 2.2.5.2308-07
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность);
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда Выполняются ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников перечисленных факторов производственной среды: статьи 11, 29 Федерального закона N 52-ФЗ; глава 4 СП 2.3.6.1066-01; СанПиН 2.2.4.3359-16; ГН 2.2.5.1313-03
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по освещенности;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по микроклимату;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по шуму;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по вибрации;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны?
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда Обеспечивается ли проведение производственного контроля за условиями труда на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля? статьи 11, 32 Федерального закона N 52-ФЗ; пункты 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01; СП 1.1.1058-01; СП 3.1/3.2.3146-13
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда Проходят ли работники предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры? статья 34 Федерального закона N 52-ФЗ; пункт 13.1 СП 2.3.6.1066-01; приказМинздравсоцразвития России N 302н
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда Привиты ли работники в соответствии с законодательством Российской Федерации в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний? статья 35 Федерального закона N 52-ФЗ; статьи 1 - 4, 9 - 11 Федерального закона от 17.09.1998 N 157-ФЗ
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда Имеется ли у каждого работника личная медицинская книжка, в которую внесены: пункты 13.1, 13.2 СП 2.3.6.1066-01; приказМинздравсоцразвития России N 302н; статьи 34 - 36 Федерального закона N 52-ФЗ
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - результаты медицинских обследований и лабораторных исследований;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации?
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда Соблюдается ли запрет на допуск к работам, связанным с хранением, транспортированием и реализацией пищевой продукции: пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 14.1 СП 2.3.6.1066-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - лиц, больных инфекционными заболеваниями;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний;
Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда - лиц с подозрением на инфекционные заболевания?
Устройство и содержание помещений Соблюдаются ли требования к обеспечению поточности: пункты 5.2, 8.4 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений - сырых и готовых пищевых продуктов;
Устройство и содержание помещений - продовольственных и непродовольственных товаров;
Устройство и содержание помещений - персонала и посетителей?
Устройство и содержание помещений Соблюдаются ли требования к внутренней отделке помещений материалами, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработке дезинфицирующими средствами? пункт 5.9, 10.8 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений Имеют ли полы ровную поверхность, а также уклон в сторону трапов (при их наличии)? пункт 5.10 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений Обеспечено ли наличие отдельных фасовочных помещений для разных групп пищевой продукции? пункт 5.4 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений Оборудованы ли фасовочные помещения для скоропортящихся пищевых продуктов холодильным оборудованием? пункт 5.4 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений Предусмотрены ли раздельные складские помещения для пищевой продукции и непродовольственных товаров? пункт 5.6 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений Выделены ли отдельные торговые зоны (отделы) для реализации пищевой продукции и непродовольственных товаров? пункт 5.6 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений Проводится ли влажная уборка во всех помещениях по окончанию работы с применением моющих и дезинфицирующих средств? пункт 10.1 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений Проводится ли ежемесячно во всех помещениях генеральная уборка с последующей дезинфекцией? пункт 10.2 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений Обеспечена ли защита от проникновения в помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых? глава 12 СП 2.3.6.1066-01; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14 пункт 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17; пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03
Устройство и содержание помещений Проводятся ли мероприятия по защите предприятия торговли от насекомых и грызунов? глава 12 СП 2.3.6.1066-01; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14 пункт 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17; пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03
Устройство и содержание помещений Установлены ли в помещениях педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора? пункт 10.4 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений Соблюдается ли требование к очищению бачков для сбора отходов и мусора при их заполнении на 2/3 объема? пункт 10.4 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений Выделен ли специальный промаркированный инвентарь для уборки туалетов? пункт 10.6 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений Хранятся ли уборочный инвентарь и спецодежда для уборки туалетов в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений? пункт 10.6 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений Применяются ли моющие и дезинфицирующие средства, прошедшие государственную регистрацию? пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений Используются ли моющие и дезинфицирующие средства в соответствии с прилагаемыми инструкциями? пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений Соблюдаются ли требования к хранению моющих и дезинфицирующих средств в сухом, проветриваемом помещении? пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01
Устройство и содержание помещений Соблюдается ли запрет к хранению моющих и дезинфицирующих средств отдельно от пищевых продуктов? пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01
Оборудование, инвентарь, тара Имеются ли на предприятии торговли в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара: пункты 6.1, 6.3, 8.5 СП 2.3.6.1066-01
Оборудование, инвентарь, тара - изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами;
Оборудование, инвентарь, тара - промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом?
Оборудование, инвентарь, тара Соблюдаются ли режимы мытья торгового инвентаря? пункт 10.5 СП 2.3.6.1066-01
Оборудование, инвентарь, тара Применяются ли для мытья посуды, оборудования и инвентаря моющие и дезинфицирующие средства, прошедшие государственную регистрацию? пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих ее загрязнение? пункты 1 - 6 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункты 11.1 - 11.4, 11.6 - 11.10 СП 2.3.6.1066-01
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку: пункт 11.3 СП 2.3.6.1066-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13; статьи 1 - 4, 9 - 11 Федерального закона от N 157-ФЗ; СП 3.2.3110-13; статьи 29, 34 - 36 Федерального закона N 52-ФЗ
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции - санитарную одежду;
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции - личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о:
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции - прохождении медицинских осмотров;
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции - результатах лабораторных исследований;
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции - выполнении прививок;
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции - прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации?
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Сопровождается ли поступающая на предприятие торговли пищевая продукция товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции? пункт 3 статьи 5 ТР ТС 021/2011; пункт 7.1 СП 2.3.6.1066-01
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Соответствует ли объему работающего холодильного оборудования количество принимаемых скоропортящихся и замороженных пищевых продуктов? пункты 7.2, 9.2 СП 2.3.6.1066-01
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Соблюдается ли запрет на перетаривание пищевых продуктов (кроме свежих ягод, грибов и плодоовощной продукции) из тары поставщика в другую тару? пункт 7.3 СП 2.3.6.1066-01
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции? пункты 7.5 - 7.11, 7.13, 7.14 СП 2.3.6.1066-01; пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011; СанПиН 2.3.2.1324-03
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Сопровождается ли пищевая продукция, находящаяся на хранении, информацией об условиях хранения, сроке годности продукции? пункт 9 статьи 17 ТР ТС 021/2011
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Соблюдается ли запрет на совместное хранение неупакованных сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми к употреблению пищевыми продуктами? пункт 7.7 СП 2.3.6.1066-01; пункт 3.3.4 СанПиН 2.3.2.1324-03
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Оснащены ли все холодильные установки в организациях торговли термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов? пункт 6.2 СП 2.3.6.1066-01
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Производится ли ежедневно контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей и фруктов и так далее с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей? пункт 6.4 СП 2.3.6.1066-01
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Сохраняются ли этикетки (ярлыки) на таре поставщика до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов? пункт 7.4 СП 2.3.6.1066-01
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Соблюдаются ли требования к приемке и реализации кондитерских изделий? пункт 7.12 СП 2.3.6.1066-01
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Обеспечивается ли проведение мероприятий по профилактике иерсиниоза и псевдотуберкулеза при хранении пищевой продукции (овощей, фруктов и других) и обработке складских помещений, инвентаря, тары? пункт 7.14 СП 2.3.6.1066-01; пункт 8.6 СП 3.1.7.2615-10 "Профилактика иерсиниоза" <38> (далее - СП 3.1.7.2615-10)
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Обеспечено ли на предприятии торговли: пункт 8.6.1 СП 3.1.7.2615-10
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции - соблюдение санитарного состояния складских помещений и овощехранилищ по их очистке и текущей дезинфекции перед каждым завозом партий овощей;
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции - проведение дератизационных работ во всех помещениях в плановом порядке?
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Хранится ли оборотная (повторно используемая) тара на подтоварниках или стеллажах? приложение 1 к СП 3.5.3.3223-14
Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции Удаляется ли неиспользуемая тара из помещений? приложение 1 к СП 3.5.3.3223-14
Реализация пищевой продукции Осуществляется ли реализация пищевой продукции с соблюдением условий хранения и сроков годности продукции, установленных изготовителем? пункт 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011; 3.1 СанПиН 2.3.2.1324-03
Реализация пищевой продукции Производится ли отпуск плодоовощной переработанной продукции (квашеной, соленой, маринованной и другой), не упакованной в герметичную тару: пункт 8.19 СП 2.3.6.1066-01
Реализация пищевой продукции - раздельно от реализации сырых овощей и фруктов;
Реализация пищевой продукции - с использованием специального инвентаря (ложки, вилки, щипцы)?
Реализация пищевой продукции Соблюдаются ли требования к хранению пищевых продуктов в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях: пункт 7.8 СП 2.3.6.1066-01
Реализация пищевой продукции - на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции;
Реализация пищевой продукции - на высоте не менее 15 см от пола?
Реализация пищевой продукции Соблюдаются ли требования к процессу реализации вразвес скоропортящихся пищевых продуктов, масса (объем) и потребительская тара которых не позволяют осуществить их реализацию одномоментно? пункт 8.12 СП 2.3.6.1066-01; ТР ТС 021/2011
Реализация пищевой продукции Соблюдается ли запрет на размораживание (дефростацию) замороженных пищевых продуктов при их реализации на предприятии торговли? пункт 3.1.7 СанПиН 2.3.2.1324-03
Реализация пищевой продукции Соответствует ли маркировка пищевой продукции требованиям, установленным техническими регламентами? статья 39 ТР ТС 021/2011; технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011) <39>
Реализация пищевой продукции Доводится ли до потребителя информация о продукции, не упакованной в потребительскую упаковку или упакованной, но часть информации о которой размещена на листе-вкладыше, прилагаемом к упаковке? пункт 13 статьи 17 ТР ТС 021/2011
Реализация пищевой продукции Соблюдается ли требование по утилизации пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции? пункт 1 статьи 18 ТР ТС 021/2011
Реализация пищевой продукции Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции? пункты 2 - 3 статьи 1, пункты 1 - 5 статьи 7, статья 10 ТР ТС 021/2011
Реализация пищевой продукции Соблюдается ли запрет на проведение уборщицами или подсобными рабочими подготовки пищевых продуктов к продаже? пункт 8.3 СП 2.3.6.1066-01
Реализация пищевой продукции Соблюдается ли запрет на реализацию непродовольственных товаров в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевую продукцию? пункт 5.6 СП 2.3.6.1066-01
Реализация пищевой продукции Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции? ТР ТС 021/2011; ТР ТС 035/2014; Федеральный закон N 171-ФЗ; Федеральный закон N 15-ФЗ; Федеральный закон N 268-ФЗ
Реализация пищевой продукции Соблюдаются ли требования безопасности к процессам: статья 1, глава 3 ТР ТС 021/2011; пункты 5.3, 5.4, главы 7 - 8 СП 2.3.6.1066-01
Реализация пищевой продукции - изготовления пищевой продукции;
Реализация пищевой продукции - хранения пищевой продукции;
Реализация пищевой продукции - реализации пищевой продукции;
Реализация пищевой продукции - утилизации пищевой продукции?
Реализация пищевой продукции Соблюдаются ли требования к объектам мелкорозничной торговли, реализующим пищевые продукты? глава 9 СП 2.3.6.1066-01
Реализация пищевой продукции Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля? статья 32 Федерального закона N 52-ФЗ; пункты 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01
Личная гигиена персонала Созданы ли работодателем необходимые условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены? пункты 9.13, 13.3 СП 2.3.6.1066-01
Личная гигиена персонала Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены: пункты 9.13, 13.5 СП 2.3.6.1066-01
Личная гигиена персонала - по размещению верхней одежды, обуви, головного убора, личных вещей в гардеробной;
Личная гигиена персонала - по мытью рук (в том числе после посещения туалета), надеванию чистой санитарной одежды (с последующей ее заменой по мере загрязнения), помещению волос под колпак или косынку перед началом работы;
Личная гигиена персонала - по размещению санитарной одежды в специально отведенном месте перед посещением туалета;
Личная гигиена персонала - по информированию администрации о появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции (в том числе о случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника), а также нагноений, порезов, ожогов и обращению в медицинскую организацию для лечения?
Личная гигиена персонала Соблюдается ли запрет на совместное хранение санитарной и личной одежды персонала? пункт 13.4 СП 2.3.6.1066-01
Личная гигиена персонала Соблюдается ли персоналом запрет на курение и прием пищи на рабочем месте? пункт 13.5 СП 2.3.6.1066-01

Скачать чек-лист плановой проверки санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях торговли в формате Excel.